ゴーヤチャンプルー☆
最近シーポイントのランチは、とうもろこし・ゴーヤチャンプルー・ヤリイカ・枝豆・スイカなど夏ならではのメニューが多くなってきました☆
先日マスター・西尾さん・久保さん・私の４人で食事をしていると、ちょっと油断した隙にもうスイカがない（T_T)
マスターは兄弟が多く早い者勝ちは当たり前だそうで、そんな事ではシーポイントの食事にはありつけないと言われてしまいました、頑張りますp(＊＾＾＊)q
沖縄伊江島のおふくろ食堂で教わったゴーヤチャンプルー簡単レシピを書いておきます。
良かったら夏バテ予防に作ってみてくださいね♪
沖縄おふくろ食堂の～ゴーヤチャンプルー～（約３～４人分）
ゴーヤ １本
木綿豆腐 ３００ｇ～４００ｇ
豚薄切り肉 ２００ｇ~３００ｇ
卵 １個～２個
味の素のほんだし（顆粒） 小さじ大盛り２
しょう油 少々
ごま油 少々
おかか 少々
（あればポーク缶を細切りにして一緒に入れても◎）
①豆腐は水切りをして（レンジでチンでもＯＫ）、豚肉は塩コショウで下味を付けます。
②ゴーヤはまず長く縦半分にして、スプーンで種と綿を取り、５ｍｍ位の薄切りにして塩でもみ、水にさらします。
③後はフライパンでサラダ油で炒めていくだけ！
豚肉の色が変わるまで炒め、ゴーヤと豆腐を入れ火が通ったら、味付けのほんだしとしょう油をフライパンに２周位かけて混ぜます。（薄味にしてあるので味見をして足してね）
最後に溶いた卵を流し入れさっとかき混ぜごま油を香付けにほんのちょっとかけて出来上りです。
お皿に盛ったらおかかをかけて完成！
＊苦いのが苦手な方は・・・
綿がにがいので、スプーンで取る時にシッカリ取り、
薄切りにする時に１ｍｍ位超薄切りにし、
多めの塩で長めにもみ、長めに水にさらすと苦味が和らぐそうです♪
もやし・ベーコン・キャベツ・かまぼこなど余りものでアレンジを楽しんでください☆
